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Team 靈魂人物
Eiles Bistro 起創於1995，早期由 Xianxiu 與Meilan 夫妻檔打天下，以男主外女主內的形式，風光的走過了20個年頭。
在2012年時加入了生力軍 Wenhow，新舊文化的衝擊之下，融合出展新的團隊合作模式，也讓餐廳內的餐飲形態劃出一個新時代。
Wenhow "Executive Chef" and Proprietor
現任主廚 Wenhao 曾修業於國內五星級飯店的義大利廳 Marco Polo，歐洲義大利的米其林2星廚房 San-Domenico, Imola，以及美國紐約日本料理鐵人餐廳 Morimoto, New York City.
Wenhao 擅長中西食材的交融與變化，每天最開心的，就是看到客人吃完餐點後，那抹會心的微笑
Xianxiu "Founder" and GM
經營艾莉斯超過20年的創辦人 Xianxiu，憑藉著對葡萄酒超乎常人的熱情，以及私藏的葡萄美酒，成為許多嗜酒同好的朝聖對象。
時常游走在餐桌之間，娓娓道來每一款葡萄酒的瓶中故事。
Meilan "Founder" and first Chef
創辦人兼第一代主廚 Meilan 天生具有烹飪魂，無師自通創造出 Eiles Bistro 的佳餚, 是餐廳的靈魂人物。
Meilan 不需食譜也不SOP，充滿創意組合的美味菜餚即是個人特色，流傳許久的經典菜皆是出自她手。
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